まめらびブログ
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まめらびの健康レシピvol.25 ～夜遅い時間の食事はどうして太るの？～
「夜遅く食事を取ると太る」と言われてますよね。なぜでしょう？
理由は色々あります。一例をあげると、夜遅い時間や睡眠時は体を休める為、
副交感神経が優位となっています。副交感神経が優位となりリラックスした状
態では代謝を抑制するように働いているので、夜遅い食事は体脂肪としてため
込みやすいのです。また夜は寝るだけの方が多いので活動量が少なくなります。
活動量が少なくなれば、その分、体脂肪としてため込んでしまいます。
減量したい方は、朝食、昼食の量を多くして、夕食の量を控えめにすると良い
ですね。でも、どうしても仕事で遅くなったり、お腹が減って何か食べたくなることが
ありますよね。そんな時にオススメのメニューを紹介します。
【お腹が空いた時、オススメきのこ雑炊】(2人分 １人分のエネルギー量176kcal)
(材料)
ごはん150グラム
サケフレーク 大さじ3
しめじ 大きめパック1/4P
卵 １個
青ネギ小口切り 大さじ１
水200ml
めんつゆ 小さじ２
(作り方)
１ ご飯、サケフレーク、しめじ、水、めんつゆを耐熱容器に入れ、ふんわり
ラップをし、500ワットで4分程度加熱する。
２ 卵を溶き、１ に回し入れ、ふんわりラップをし、1分加熱する。
３ 卵が固まったら、お好みでネギをかける。
出来上がり
しめじは食物繊維が多いのでよく噛んで食べましょう！
サケフレークの塩味と、しめじからうまみ成分が出るので、薄味でもおいしいですよ。
ヘルスサイエンスセンター島根 管理栄養士 杉谷幸恵（監修）
