朝、忙しかったり、食欲がなかったり、また、ダイエットの為に、朝食を取らない方もいらっしゃると思いますが、朝食は1日の元気の源。できるだけ取るようにしましょう。

朝食をとらないと、お腹が減ったり、エネルギー不足で仕事や勉強に集中できません。またお腹が減った状態で活動するので、次の食事で血糖値が急上昇し、かえって太りやすくなります。

時間が無いと、手軽なお菓子や菓子パンなどを食べてしまいがちですが、『バナナと牛乳』、『おにぎりと野菜ジュース』など、糖分だけでなく、蛋白質や食物繊維もとれる食べ物を選びましょう。

今回は簡単に作れて栄養のバランスもとれる、朝食メニューを紹介します。

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【簡単朝メニュー　お食事フレンチトースト】（1人前299kcal）

 

（材料）

・食パン　1枚

◎卵Ⅿ　1個

◎牛乳　大さじ2

◎塩昆布　5ｇ

・サラダ油小さじ　1

・サラダ（ベビーリーフ、カット野菜）　適量

・ノンオイルドレッシング　適量

 

（作り方）

１  ボウルに◎の食材を入れ箸でよく混ぜる。

２  16等分にカットした食パンを入れる。卵液がパンに染み渡るように混ぜる。

３  サラダ油を敷いたフライパンを十分に熱し、1を一気に流し込み箸で平たく並べる。（火は中火）

４  お好みの焼き目が付いたら、フライ返しですくい上げ、裏返し、反対側も焼く。（焦げやすいので注意）

５  皿に盛りつけ、サラダを添える。

 

ヘルスサイエンスセンター島根　管理栄養士　杉谷幸恵（監修）