今が旬のトウモロコシですが、皆様はどのようにして召し上がられることが多いですか。

茹でて丸かじりされることが多いと思います。

トウモロコシには炭水化物の他に食物繊維やビタミンB１、ビタミンEなど体にうれしい栄

養がたくさん含まれています。

今回はそんなトウモロコシを使ったご飯をご紹介します。

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（材料）4～５人分　トウモロコシ多めです。(１人分240kcal)

米　2合

トウモロコシ　１本(生のトウモロコシがない場合は冷凍コーン100～150ｇ)

塩　一つまみ(1～2ｇ)

（作り方）

１     米は研いで３０分くらい浸水しておく。炊飯器の２合の線まで水を入れる。

２     トウモロコシの皮をはぎ、芯に沿って粒を包丁でカットする。

３     炊飯器に粒になったトウモロコシと芯を入れる。

４     塩一つまみ入れ炊く。

５     炊けたら芯は取り除きサックリ混ぜる。

トウモロコシの芯からもおいしい出汁が出ます。一緒に炊いてください。

炊きあがったあとゆかりを適量混ぜるのもおすすめです。塩気が多くなるのでおにぎりにし

てお弁当に持って行くのに最適ですよ。

 

ヘルスサイエンスセンター島根　管理栄養士　杉谷幸恵（監修）